Au coeur du quartier de l'Université, un café-restaurant vous offre un ticket pour Bollywood le temps d'une petite ou grande pause.

Le décors à l'esprit lounge, subtilement kitch et un rien branché, vous propose une carte originale et réjouissante pour les découvreur de saveurs, le temps d'une pause déjeuner, thé ou café, ou plus si affinité avec le menu, et ses snacks à volonté.

Pour les petites soifs:

- le traditionnel Lassi audacieux de saveurs, mixant rose, fruits rouges, mangue et un soupçon de cardamome
- des jus de fruits tropicaux, dont un jus de Litchee indian version

Pour les petites faims:

- des Sweets comme les traditionnels Ladhus (boules sucrées aux fruits secs accompagnant toutes les petites et grandes occasions dans les familles indiennes)
- des curiosités bien alléchantes comme les Samosas version sucrée, fourrés aux fruits rouges, au chocolat, aux pommes... ou aux noms éveillant la curiosité des pailles comme les Babas cool à l'eau de rose,ou les Biollywood cookies
-enfin, précise la carte, bien d'autres Delhi-ces à découvrir au jour le jour...

Pour les pressés:

- le menu Pars et reviens, où le plat du jour à emporter 6 euros!

Pour ceux qui veulent une formule royale:

- version Raja ("roi"): menu complet avec entrée, plat du jour, dessert et en prime, un apéritif au choix
- version Rani ("reine") sans l'apéritif, mais toujours avec entrée et dessert!

Bollywood Boulevard

28 rue Candolle

Quand?

Mardi & mercredi de 11h à 19h
Jeudi & vendredi de 11h à 23h
Samedi de 17 h à 23h
Fermé dimanche et lundi

Le Tchai est aux Indiens ce que la baguette est à un français : un symbole national et un ingrédient sans lequel le quotidien serait assez obsolète...

Le Tchai, symbole national

Le Tchai, ou Chai, est la version nationale du Tea british, dont la saveur sucrée à souhait et la consistance crémeuse vous rendent très vite accro!
Le chai est la première boisson de la journée: elle accompagne le petit déjeuner, la fin du déjeuner, ainsi que tous les moments du quotidien. Le Chai, c'est la pause café, la pause syndicale, la pause amical, un concentré de plaisir qui redonne instantanément de l'énergie. C'est aussi une marque d'hospitalité: la maîtresse de maison vous proposera presque toujours un Chai pour vous souhaiter la bienvenue.
Et c'est l'une des seules traditions universellement répandue du Nord au Sud, sans exception! Où que vous alliez, à la ville comme à la campagne, vous trouverez partout des Chai Wala (des marchands ambulants fabricant du Chai). Il n'y a finalement que dans les endroits un peu huppés ou branchés que l'on ne sert pas, ou que très occasionnellement du chai: car le Chai est la seule boisson populaire qui est bue par tous, depuis l'enfance jusqu'à l'heure du grand voyage.

Alors, quels sont les secrets d'un tel succès?

Comme tout ce qui est préparé en Inde, le Chai possède une saveur incomparable. La première raison en est l'utilisation d'une mélange de thé broyé, très amer, utilisé en grande quantité, que l'on mélange à du lait et que l'on fait macérer, le tout donnant une belle coloration caramel à cette boisson.

Son must:
- une quantité supérieure à l'eau du thé pour le lait, qui est toujours entier et frais (non UHT !)
- la quantité de sucre candy utilisée pour sucrer la boisson varie de 2 à 5 cc par tasse, ce qui la rend suave à souhait.

Tchai et Massala Tchai

Massala veut dire "épicé": à la préparation du Chai, on ajoute des épices douces comme la cardamome, la cannelle, ainsi que du gingembre,du clou de girofle et parfois du poivre. Il existe des mélanges pulvérisés:le must est de faire macérer les épices entières avec le Tchai.

Faire une pause Chai

Pour préparer un chai (pour 2 personnes)

Porter 25 cl d'eau à ébullition, puis y mettre 3 cc de thé noir (English Breakfast)
Pour le massala: 2 gousses de cardamome, un morceau de cannelle, 2 clous de girofle.
Laisser frémir quelques instants. Faire bouillir 20 cl de lait frais entier et le mélanger à la préparation. Remuer quelques instants. Laisser infuser. Verser la préparation plusieurs fois d'un récipient à un autre (comme pour le thé à la menthe).
Sucrez à votre convenance.
Servir fumant!

Mon truc: mélanger au thé noir le mélange "Kashmir" (à base de cinq épices indiennes pour un chai subtil et équilibré) ou "Secret tibétain" (à base de 10 épices corsées), que l'on peut se procurer exclusivement dans l'une des brûleries les plus exhaustives en saveurs du monde de Montpellier.

Si vous allez en Inde, ne soyez pas surpris:on ne connaît plus vraiment le mot tea. Si vous voulez un thé nature, demandez un "black tea". Mais soyez sûr que vous passerez pour un vrai outsider !

Montpellier se met à l'heure indienne!

A Montpellier, plusieurs restaurants (et pas seulement les Indiens !) proposent à leurs clients des pauses Chai. Sur la place Saint-Roch, vous pouvez déguster au choix le thé à la cardamome ou le Chai made in Rajasthan, avec quelques épices douces. Juste à côté, au Sisters Café, un salon de thé bien charmant où l'on peut faire une pause goûter, propose aussi à dans sa version cocooning une jolie theïère aux saveurs de l'Inde. Enfin, le Tripti Kulai, restaurant végétarien, propose dans sa carte un chai version bio avec du lait de soja.

Nos adresses coup de coeur

Salon de thé et boutique "Si le Thé m'était conté"
12 rue St Firmin

Le Rajasthan, place Saint Roch

Le Sisters Café, rue des Soeurs Noires

le Tripti Kulai, rue Jacques Coeur

Bonne pause !

Il existe une douzaine de restaurants indiens au centre de Montpellier. La qualité est assez variable suivant les enseignes. En voici néanmoins quelques uns dont certains ont d'ores et déjà notre préférence!

La plupart indiens de Montpellier sont regroupés entre la rue Pila Saint Chély et le quartier des Beaux Arts

Le Krishna

6, rue Prouddhon

Le Krishna est, comme son quasi homonyme, le Krishna Bhawan rue Cail, un restaurant-traiteur spécialisé dans la cuisine du Sud de l'Inde, et plus particulièrement Sri Lankaise.

Le Bombay

6 rue Pila Saint Gély
Près du Corum

Spécialités de l'Inde du Sud et de l'état de Bombay
Thali végétarien et non végétarien

Le Taj Mahal
un peu plus bas dans la rue Saint Chély

Le patron est originaire du Bangladesh et le personnel de Calcutta
Spécialités: Tandoori & curry

Thalis avec nan, dhal, sabji (légumes), aubergines grillées, pakora, onion baja, riz, dessert 14 euros

Thali Maharadja avec viande ou crevettes

Nans au fromage, à l’ail ou staff parata
Spécialité du chef : les currys d’agneau ou poulet aux onions

Le Namaste

7 rue des écoles laïques

Connu pour proposer une formule thali végétarien petite ou grande, selon les appétits et les budgets

Le Kebab Indien

en bas de la rue de l'Université

Formule rapide, complète, économique:la préférée des étudiants du quartier.

Au cœur de ville

Le Rajasthan

Place Saint Roch

Il est l'un des restaurants indiens et de la ville les mieux placé, au juste derrière l'Eglise Saint Roch, avec une terrasse sur l’une des plus belles places de Montpellier

Cuisine du Nord de l’Inde, spécialités rajasthanis et mogholes
Service soigné et raffiné.
Assiette tandoori le midi.
Tchai de l'Inde et thé à la cardamome.

Le Tripti Kulai

20, rue Jacques Coeur

Ce restaurant végétarien de plus en plus fréquenté pour la pause déjeuner offre une cuisine saine, alliant santé et plaisir.
La formule associant plat ou tartes du jour et dessert qui propose une fois par semaine une assiette "indienne".
Il n'est pas rare de trouver proposés au comptoir des ladhus, ou autres petits plaisirs sucrés saveur maison. Sans oublier le traditionnel lassi et le Tchai national, version lait de soja.

Dans le quartier de la gare

Le Modern Bollywood

Près de la gare, juste en face du magasin familial du même nom.
Le restaurant a ouvert ses portes cet été.

Ancien Trophée d’or du commerce Le Maharadja à Palavas, Mr Alfred et sa femme, originaires du Pakistan, vous accueilleront dans une ambiance conviviale, avec une cuisine familiale très appréciable pour les nostalgiques des meilleurs dhabas de l'Inde.

Plats typiques de l'Inde du Nord comme le palak Mourghi (poulet épinards), sada dhal, sada palak, bhuni bindi, basmati au safran

Le patron cuisine l’ensemble des viandes, y compris le bœuf !
Le Karachi Ghoste (veau) est la spécialité du chef, ainsi que le Jalfraizi, spécialité maison au poulet.

Menu à partir de 8 euros à midi ave entrée + viande ou légumes / riz ou chapati frais maison + dessert

En dessert, des délices de la cuisine mughale : gulab jamun, sawean, halwa, kulfi

Quartier Antigone

Le Shiva

9, place du Millénaire

Menu gratuit pour les étudiants (1 menu acheté, un menu offert)

credit photo N.Saby